你喝酱酒时，下酒菜配对了吗？

人们常说美酒佳肴，通常的理解可能是一瓶好的酒，再加上一大桌的美味大餐，堪称美味佳肴。在这里我想说的“佳肴”并不是什么美味的大餐，而是在喝美酒的时候配上一两盘最适合的下酒菜。

    那有哪些是最适合作为喝酱酒时的下酒菜呢？

美味

健康

营养

简单

    花生米是一定会有的，为什么呢？我们来看一下

1、比较方便简单

      花生既方便又简单，二三分钟就能出锅上桌，更重要的是易于保存，短时间内不会变质。

2、健康营养

      饮酒后，酒精进入肠道，影响人的新陈代谢，容易出现蛋白质缺乏，而花生的蛋白质含量在25%到30%之间,脂肪含量可达40%。因为脂肪与蛋白质在胃中停留较久，有益于保护胃，减缓酒精对胃的刺激。同时，花生中有B族维生素和卵磷脂，可以起到保护肝脏的作用，减轻酒精对肝脏的伤害。

另外，花生米本身又被人称为长寿果，本身含盐量相对更低。同时，花生米的营养成分不仅能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤，促进骨骼生长，而且能预防心脑血管、肠胃、肿瘤等疾病。

3、传统搭配

      人们常说的一句话“吃香的喝辣的”，实际上指的就是花生米和白酒。由此可见，花生米下酒也是古来有之，加上严格遵循传统工艺酿造的酱香型白酒，就更配了。所以喝酱酒的时候，配上一盘花生米是必不可少的。

      除了花生米，还有很多美味的下酒菜。比如：

1、小葱拌豆腐

      豆腐里面的豆腐有着很高的蛋白质，而且能够排出毒素，可以说是很方便也很健康的一道下酒菜了。

2、猪耳朵

      猪耳很有营养，并且口感非常好，吃进嘴巴又柔韧又脆。猪耳朵的软骨能够补充钙质，比较容易被吸收，猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，是下酒绝佳的小吃。

3、猪肝

      酒精进入人体后要在肝脏中分解，在分解代谢过程中，需要维生素参与，猪肝，鸭肝等动物肝脏中维生素A，维生素B2含量丰富，而且还含有多种微量元素，可以加速酒精分解，喝酱香酒的时候，可以用青椒炒猪肝，配伍含膳食纤维，维生素丰富的蔬菜一起吃，既能加速酒精分解，还能有效避免高血脂，动脉粥样硬化的风险。

4、拍黄瓜

      拍黄瓜是一道家常凉菜，在酒鬼的心中绝对拥有数一数二的地位。基本上只要是喝酒的场所，没有拍黄瓜的，简单易做，即使没有提前准备，也能很快地上菜，别提多爽了，吃起来脆生生的，酸爽过瘾。喝白酒的时候非常辣口，这时候吃一口拍黄瓜，缓解辣感，又美味无比。

5、香辣田螺

       以前，北方人是很少吃田螺的，但现如今田螺已经成为了南北通吃的美味了。尤其加班狗们，在午夜时分，来上一份田螺，用牙签慢慢享受着吃田螺的乐趣，与朋友或爱人浅浅地聊着闲天，午夜的静谧与田螺的香辣混合在一起冲击着感官，会有一种灵魂安静后的愉悦。

      当美酒配上美食，正契合了“健康饮酒”的理念，正所谓“菜借酒添香，酒借菜传神”。这些下酒菜你get到了吗